Vigne della Casona

Oltrepò Pavese Rosso Riserva DOC
V.Q.P.R.D.

Tiefes Rubinrot.
Würzig, fruchtig, balsamisch.
Harmonisch, großer Körper, herausragende Nachhaltigkeit.
Bei 18-20° C in dickbauchigen Gläsern servieren.

Trauben
Barbera 65 %, Croatina + Pinot Nero + Uva Rara + Vespolina 35 %.
Trauben von alten Reben, die leicht überreif geerntet werden.

Weinbereitung
Traditionell, mit stark verlängerter alkoholischer Gärung in kleinen Stahltanks und Fässern von 10 - 50 hl; die malolaktische Gärung erfolgt vor dem Winter. Die Trauben verschiedener Weingärten und Rebsorten werden separat verarbeitet, um ihre Charakteristika zu respektieren.

Reifung und Verfeinerung
Die einzelnen Partien reifen mindestens ein Jahr in Eichenfässern von 9 bis 25 hl und in Fässern von 225 bis 300 l; im Vorfeld ausgewählte Partien gehen in die Cuvée ein. Der dadurch erhaltene Wein vollendet seine Reifung in großen Fässern. Es folgt eine Verfeinerung in der Flasche für zirka achtzehn Monate.

Jahresproduktion in Flaschen
6.500 - 10.000

Verkaufszeitpunkt
Ab vier bis fünf Jahren nach der Ernte.

Lagerfähigkeit
Wenigstens fünfzehn Jahre, wenn man die Flaschen in einer kühlen und dunklen Umgebung lagert.

Verfügbare Jahrgänge

2003

Alkohol
Gesamtsäure
Restzucker
PH-Wert
Trockenextrakt
Polyphenole gesamt
SO2 gesamt
SO2 frei

15,97 % vol
6,24 g%
0,38 g%
3,34
27,7 g/l
2,99 g/l
31,7 mg/l
8,2 mg/l

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