Bonarda

Oltrepò Pavese Bonarda DOC
V.F.Q.P.R.D.

Rubinrot mit violetten Reflexen, reicher roter Schaum.
Sehr fruchtig, würzig.
Lieblich mit ausgeglichener Säure, von guter Struktur und Nachhaltigkeit.
Bei zirka 15° C servieren.

Trauben
Croatina 85 %, Barbera + Uva Rara + Vespolina 15 %

Weinbereitung
Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur: teilweise süß und teilweise trocken, im Januar werden die Partien zusammengeführt; darauf folgend gärt der Wein (zirka 30 g/l Zucker) noch einmal mittels frischen, dafür ausgesuchten Hefen im Stahl nach.

Jahresproduktion in Flaschen
32.500 - 39.000

Verkaufszeitpunkt
Ab dem Sommer nach der Ernte: Um seine angenehmen und typischen Eigenschaften im vollen Umfang zu genießen, raten wir ihn binnen drei Jahren zu trinken.

Lagerfähigkeit
Wenigstens fünf Jahre, wenn man die Flaschen in einer kühlen und dunklen Umgebung lagert.

Verfügbare Jahrgänge

2006

Alkohol
Gesamtsäure
Restzucker
PH-Wert
Trockenextrakt
Polyphenole gesamt
SO2 gesamt
SO2 frei

12,96 %vol
6,88 g%
1,31 g%
3,26
26,40 g/l
1,87 g/l
51,90 mg/l
9,20 mg/l

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