Delibes Rosso

Rosso granato, intenso con riflessi violacei. Al naso ha descrittori che ricordano la frutta rossa stramatura, a volte in confettura.
Al palato è pieno, caldo, di grande corpo e con una dolcezza marcata ma non stucchevole.
La caratteristica di questo vino è data dall'alta gradazione alcolica in equilibrio con il naturale residuo zuccherino. Queste caratteristiche non sono raggiungibili in tutte le annate.


Uve
Barbera 90% circa + croatina.

Vinificazione
Classica vinificazione in rosso con macerazione delle vinacce.
Permanenza in legno per almeno due anni.

Maturazione e affinamento
Per almeno 12 mesi in piccole botti di rovere da 5 e 10 hl.

Produzione annua in bottiglie
4.000 circa.

Messa in vendita
A circa quattro anni dalla vendemmia.

Vita in bottiglia
Almeno dieci anni se conservato correttamente.

Abbinamento
L’equilibrio di alcool elevato e residuo di zucchero consente a Delibes Rosso di accompagnare sia formaggi stagionati che dessert.

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